Guia prático
O que comer em Treviso
Treviso é uma das cidades mais saborosas do Vêneto: daqui vêm o tiramisù e o radicchio rosso, e ao lado ficam as colinas do prosecco. Este guia mostra o que pedir; a lista de estabelecimentos fica na página de comida do guia, alimentada pelos próprios comerciantes.
Os clássicos da cidade
- Tiramisù — a receita nasceu em Treviso; a versão tradicional leva mascarpone, ovos, café e cacau, sem creme de leite.
- Radicchio rosso di Treviso IGP — servido grelhado, em risoto, em massas ou em salada; o “tardivo” aparece do fim do outono ao inverno.
- Risoto — de radicchio, de aspargos na primavera ou com sopressa.
- Sopressa veneta — embutido macio, comum em tábuas com queijos locais e pão.
- Peixe de rio e de mar — a proximidade da laguna e o mercado da Pescheria explicam a presença constante do peixe.
Para beber
O prosecco de Conegliano-Valdobbiadene é a bebida da região, do espumante seco ao frizzante. No fim da tarde, o hábito local é o aperitivo com uma taça e petiscos — os cicchetti — antes do jantar.
Horários que ajudam a planejar
Na Itália, o almoço costuma ser servido no começo da tarde e o jantar à noite, com muitas cozinhas fechadas entre as duas refeições. O aperitivo no fim da tarde é a melhor janela para comer algo leve fora desses horários.