Guía práctica
Qué comer en Treviso
Treviso es una de las ciudades más sabrosas del Véneto: de aquí proceden el tiramisú y el radicchio rosso, y al lado se encuentran las colinas del prosecco. Esta guía muestra qué pedir; la lista de establecimientos se encuentra en la página de comida de la guía, actualizada por los propios comerciantes.
Los clásicos de la ciudad
- Tiramisú — la receta nació en Treviso; la versión tradicional lleva mascarpone, huevos, café y cacao, sin nata.
- Radicchio rosso di Treviso IGP — se sirve a la parrilla, en risotto, en pasta o en ensalada; la variedad «tardivo» aparece desde finales de otoño hasta invierno.
- Risotto — de radicchio, de espárragos en primavera o con sopressa.
- Sopressa veneta — embutido tierno, común en tablas con quesos locales y pan.
- Pescado de río y de mar — la proximidad a la laguna y el mercado de la Pescheria explican la presencia constante de pescado.
Para beber
El prosecco de Conegliano-Valdobbiadene es la bebida de la región, desde el espumoso seco hasta el frizzante. Al final de la tarde, la costumbre local es tomar un aperitivo con una copa y tapas —los cicchetti— antes de la cena.
Horarios que ayudan a planificar
En Italia, el almuerzo se suele servir a primera hora de la tarde y la cena por la noche, y muchas cocinas cierran entre ambas comidas. El aperitivo al final de la tarde es la mejor opción para tomar algo ligero fuera de esos horarios.